Повидло из тёрна
Повидло из тёрна на зиму варят в мультиварке-скороварке GARLYN MPC-8: сначала 30 минут разваривают ягоды, протирают от косточек и уваривают с сахаром ещё 35 минут при 100 °C. Из 500 г тёрна выходит около 600 мл повидла. Храните в прохладном тёмном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 2 недель.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Повидло из тёрна на зиму варят в мультиварке-скороварке GARLYN MPC-8: сначала 30 минут разваривают ягоды, протирают от косточек и уваривают с сахаром ещё 35 минут при 100 °C. Из 500 г тёрна выходит около 600 мл повидла. Храните в прохладном тёмном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 2 недель.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Тёрн500 г
- Сахар350 г
- Вода100 мл
Тёрн берут спелый, без потемневших и лопнувших ягод: подпорченные плоды дают брожение уже в закатанной банке. Сахара идёт 350 г на 500 г ягод — тёрн кислый, при меньшей доле сахара повидло хранится хуже.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Переберите тёрн: удалите лопнувшие и потемневшие ягоды, промойте остальные под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Шаг 2
Простерилизуйте банки — подержите над паром 10 минут или прогрейте в духовке при 120 °C 15 минут. Крышки прокипятите 5 минут.
Шаг 3
Выложите тёрн в чашу мультиварки-скороварки и влейте 100 мл воды — на сухом дне ягоды пригорят до того, как дадут сок.
Шаг 4
Выберите программу «GARLYN ШЕФ», установите температуру 100 °C и время 30 минут. Крышку не закрывайте: на высокой температуре прибор работает открытым. Ягоды за это время лопнут и осядут в сироп.
Шаг 5
Протрите разваренный тёрн через дуршлаг, чтобы отделить косточки и кожицу. Силиконовый или пластиковый дуршлаг удобнее мелкого сита: сетка сита быстро забивается мякотью.
Шаг 6
Верните пюре в чашу, всыпьте сахар и перемешайте до растворения крупинок.
Шаг 7
Выберите программу «GARLYN ШЕФ», установите температуру 100 °C и время 35 минут. Перемешивайте массу силиконовой лопаткой каждые 10 минут, чтобы не поцарапать антипригарное покрытие чаши.
Шаг 8
Капните повидло на холодное блюдце в конце программы. Капля держит форму — масса уварилась; растекается — продлите варку ещё на 10 минут. Затем разлейте горячее повидло по сухим банкам и закатайте крышками.
Шаг 9
Остудите банки при комнатной температуре: за ночь повидло загустеет сильнее. Храните в прохладном тёмном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 2 недель. Приятного аппетита!
Ягоды сначала разваривают с водой без сахара — так мякоть легче отходит от косточек. Сахар всыпают уже в протёртое пюре, и вторая варка идёт с открытой крышкой: масса выпаривается и густеет.