Компот из брусники
Компот из брусники на зиму делают без кипячения ягод: бруснику дважды заливают горячей жидкостью, поэтому она остаётся целой и не расходится в кашу. Банки стерилизуют паром в мультиварке-скороварке GARLYN MPC-8 на программе «GARLYN ШЕФ» при 100 °C за 10 минут, там же за 5 минут варят сироп с сахаром и лимонной кислотой. Закатанные банки хранят в тёмном месте до года, вскрытую — в холодильнике до 3 суток.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Компот из брусники на зиму делают без кипячения ягод: бруснику дважды заливают горячей жидкостью, поэтому она остаётся целой и не расходится в кашу. Банки стерилизуют паром в мультиварке-скороварке GARLYN MPC-8 на программе «GARLYN ШЕФ» при 100 °C за 10 минут, там же за 5 минут варят сироп с сахаром и лимонной кислотой. Закатанные банки хранят в тёмном месте до года, вскрытую — в холодильнике до 3 суток.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Брусника450 г
- Вода1,5 л
- Сахар300 г
- Лимонная кислота0,25 ч. л.
Бруснику можно заменить клюквой: она кислее, поэтому сахара берут на 50 г больше. Время варки сиропа то же.
Инструкция по приготовлению
Сироп и заливка
Шаг 1
Слейте воду из чаши и налейте 1,5 л свежей. Закройте крышку, выберите программу «GARLYN ШЕФ», установите температуру 100 °C и время 10 минут — дождитесь бурного кипения.
Шаг 2
Залейте кипятком банки с брусникой до самого верха, накройте крышками и оставьте на 10 минут. За это время вода окрасится в розовый цвет.
Шаг 3
Слейте настой из банок обратно в чашу, всыпьте сахар и лимонную кислоту, перемешайте. Закройте крышку, выберите программу «GARLYN ШЕФ», установите температуру 100 °C и время 5 минут — варите, пока сахар не растворится и сироп не станет прозрачным.
Закатка и хранение
Шаг 1
Разлейте кипящий сироп по банкам доверху и сразу закатайте крышками.
Шаг 2
Переверните банки дном вверх, укройте одеялом и оставьте остывать примерно на сутки.
Шаг 3
Уберите компот в тёмное место с температурой до +20 °C — там он стоит до года. Вскрытую банку держите в холодильнике не дольше 3 суток. Приятного аппетита!
Подготовка ягод и банок
Шаг 1
Бруснику переберите, выбросьте порченые ягоды, веточки и листья. Промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Шаг 2
Банки и крышки вымойте с содой. Налейте в чашу мультиварки-скороварки воду до отметки MIN, поставьте контейнер для приготовления на пару и уложите в него банки с крышками. Закройте крышку прибора, выберите программу «GARLYN ШЕФ», установите температуру 100 °C и время 10 минут — пар простерилизует банки.
Шаг 3
Разложите бруснику по горячим банкам. Каждую заполните примерно на треть.
Банки стерилизуются паром и сироп варится в одной чаше, так что плита остаётся свободной.