Варенье из черноплодной рябины
Варенье из черноплодки на зиму получается густым и тёмным, без горчинки: ягоды на 3–5 минут заливают кипятком, и терпкость уходит вместе с водой. Рябину разминают с сахаром и оставляют в хлебопечке GARLYN Home BR-2000 на программе № 23 «Джем» — 1 час 30 минут прибор греет и перемешивает массу сам. Горячее варенье закатывают в стерилизованные банки: выходит около литра, а в тёмном прохладном месте оно стоит до года.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Варенье из черноплодки на зиму получается густым и тёмным, без горчинки: ягоды на 3–5 минут заливают кипятком, и терпкость уходит вместе с водой. Рябину разминают с сахаром и оставляют в хлебопечке GARLYN Home BR-2000 на программе № 23 «Джем» — 1 час 30 минут прибор греет и перемешивает массу сам. Горячее варенье закатывают в стерилизованные банки: выходит около литра, а в тёмном прохладном месте оно стоит до года.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Черноплодная рябина500 г
- Сахар700 г
Берите спелые тёмные ягоды: недозрелая рябина горчит и вяжет. Сахара здесь больше, чем ягод, — 700 г на 500 г рябины.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Переберите ягоды черноплодной рябины, удалите подгнившие, промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла.
Шаг 2
Сложите ягоды в глубокую миску и залейте кипятком, чтобы вода покрыла их полностью. Оставьте на 3–5 минут: ягоды размягчаются, и вместе с водой уходит терпкость.
Шаг 3
Слейте воду, откиньте ягоды на дуршлаг и переложите в форму хлебопечки.
Шаг 4
Засыпьте ягоды сахаром и разомните толкушкой, чтобы они пустили сок.
Шаг 5
Закройте крышку, выберите программу № 23 «Джем» и нажмите «ОК» — время приготовления по умолчанию 1 час 30 минут. Готовьте до окончания работы программы и следите, чтобы масса не вытекла из формы в камеру для выпекания.
Шаг 6
Простерилизуйте банки и крышки, пока варенье готовится: подержите над паром 10 минут или прогрейте в духовке при 120 °C 15 минут.
Шаг 7
Проверьте варенье в конце программы: масса густеет и становится тёмно-рубиновой. Разложите его горячим по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Шаг 8
Остудите банки под пледом и уберите в тёмное прохладное место: из этого количества выходит около 2 банок по 0,5 л, и стоят они до года. Открытую банку держите в холодильнике не дольше 2 недель. Приятного аппетита!
Ягоды ошпаривают кипятком до закладки в форму: горячая вода размягчает плотную кожицу и снимает терпкость. Дальше хлебопечка греет и перемешивает массу сама — температуру в программе «Джем» задать нельзя, регулируется только время.