Свиная вырезка су-вид
Сочная свиная вырезка, приготовленная методом су-вид прямо в кувшине блендера с подогревом GARLYN SM-3000. Мясо шпигуется чесноком, маринуется в горчице с базиликом и три часа томится в вакуумном пакете на режиме «Су-вид». Вырезка получается нежной и равномерно приготовленной по всей толщине.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Сочная свиная вырезка, приготовленная методом су-вид прямо в кувшине блендера с подогревом GARLYN SM-3000. Мясо шпигуется чесноком, маринуется в горчице с базиликом и три часа томится в вакуумном пакете на режиме «Су-вид». Вырезка получается нежной и равномерно приготовленной по всей толщине.
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Свиная вырезка300 г
- Чеснок2 зубчика
- Горчица1 ч.л
- Перец чёрный молотыйпо вкусу
- Базилик сушёныйпо вкусу
- Сольпо вкусу
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Мясо тщательно вымойте и высушите, нашпигуйте чесноком.
Шаг 2
В отдельной ёмкости смешайте горчицу с солью, перцем и базиликом. Полученной смесью смажьте мясо, после чего переложите его в вакуумный пакет.
Шаг 3
С помощью вакууматора откачайте воздух и запаяйте пакет. Отправьте мясо мариноваться в холодильник на 3 часа.
Шаг 4
Поместите пакет в кувшин блендера, влейте воду, чтобы она полностью покрыла пакет, не превышая отметки 1750 мл.
Шаг 5
Выберите режим «Су-вид», установите время приготовления – 3 часа.
Шаг 6
По окончании работы программы аккуратно извлеките и разрежьте пакет, выньте мясо, немного остудите и нарежьте для подачи. Приятного аппетита!