Сацебели
Сацебели — острый грузинский соус из томатов, болгарского перца, чеснока и свежей зелени. Овощи пробиваем в пюре насадкой-мясорубкой кухонной машины GARLYN S-500, зелень с чесноком измельчаем блендером. Соус долго томится на плите, становится густым и ароматным — отлично подходит к мясу с гриля и хранится как заготовка на зиму.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Сацебели — острый грузинский соус из томатов, болгарского перца, чеснока и свежей зелени. Овощи пробиваем в пюре насадкой-мясорубкой кухонной машины GARLYN S-500, зелень с чесноком измельчаем блендером. Соус долго томится на плите, становится густым и ароматным — отлично подходит к мясу с гриля и хранится как заготовка на зиму.
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Сахарпо вкусу
- Чеснок1-2 зубчика
- Кориандр1-2 гр.
- Хмели-сунели½ ч.л.
- Зелень укропа½ пучка
- Зелень петрушки½ пучка
- Острый красный перец½ шт.
- Томаты (сладких сортов)500 г
- Болгарский сладкий перец160 г
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Томаты промыть, сделать крестообразный надрез на кончике и опустить в кипяток на 1-2 минуты. После чего снять с плодов кожицу.
Шаг 2
Перец сладкий и перец острый очистить от семян и основания, нарезать небольшими кусками.
Шаг 3
С помощью мясорубки кухонной машины сделать пюре из томатов и перцев. Пропустить готовую смесь через мясорубку с мелкоячеистым диском-насадкой повторно 2-3 раза. До достижения максимально-однородной консистенции.
Шаг 4
Готовую смесь нужно тушить на небольшом огне в течение 35-40 минут. Желательно использовать посуду с толстыми стенками.
Шаг 5
В чашу блендера выложить промытую и слегка порубленную свежую зелень, добавить туда очищенные зубчики чеснока. Измельчать блендером в импульсном режиме (P) до достижения однородной консистенции.
Шаг 6
В овощную смесь добавить измельченную зелень с чесноком и специи по вкусу. Тушить под крышкой 7-10 минут. Затем снять с огня.
Шаг 7
Соусу дать остыть и настояться.
Шаг 8
Данный соус отлично подходит к мясным блюдам, в особенности приготовленным на углях. Также этот соус будет гармонично сочетаться с бездрожжевой выпечкой, свежими овощами, крупами и пастой.