Пельмени домашние с крольчатиной
Домашние пельмени с сочной начинкой из тушёного кролика, чеснока и свежих трав — тесто получается эластичным и легко раскатывается. Замешивать его удобно в кухонной машине GARLYN S-500 с насадкой-крюком: тесто вымешивается равномерно и не липнет к рукам. Варите пельмени 3-5 минут в кипятке или бульоне и подавайте со сметаной.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Домашние пельмени с сочной начинкой из тушёного кролика, чеснока и свежих трав — тесто получается эластичным и легко раскатывается. Замешивать его удобно в кухонной машине GARLYN S-500 с насадкой-крюком: тесто вымешивается равномерно и не липнет к рукам. Варите пельмени 3-5 минут в кипятке или бульоне и подавайте со сметаной.
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Вода100 мл
- Сольпо вкусу
- Чеснок2-3 зубчика
- Сметана3-4 ст.л.
- Мясо кролика700 г
- Яйца куриные2 шт.
- Мука пшеничная2-3 стакана
- Масло оливковое1 ст.л.
- Сливочное масло20 г
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Свежая зелень петрушкипо вкусу
- Свежая зелень розмаринапо вкусу
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Для приготовления теста в чашу миксера выложить хорошо просеянную муку. В середине усыпанной горки сделать углубление. Добавить 1 ч.л. соли.
Шаг 2
Аккуратно добавить в углубление жидкие ингредиенты: 2 сырных куриных яйца, воду. Замешать полученную смесь, используя насадку-крюк на средней скорости.
Шаг 3
Готовое тесто обмотать в пищевую пленку и поместить в холодильник.
Шаг 4
Кроличье мясо нарезать средними кусками. Свежую зелень порубить. Чеснок нарезать. Мясо с травами и чесноком обжарить на небольшом количестве оливкового масла. Помешивать время от времени. Обжарить 10-15 минут на среднем огне.
Шаг 5
Добавить в сковородку сметану и оставить тушиться под крышкой на 10 минут. По окончании дать тушёному кролику остыть.
Шаг 6
Содержимое сковороды выложить в блендер и перемолоть до равномерной консистенции.
Шаг 7
Достать тесто из холодильника, раскатать и нарезать на небольшие кружочки.
Шаг 8
Распределить начинку по заготовкам из теста, вылепить пельмени.
Шаг 9
Варить пельмени в горячей воде, мясном или овощном бульоне 3-5 минут. Домашние пельмени отлично сочетаются со сметаной и сливочными соусами. Также при сервировке рекомендуется добавить свежую мелко порубленную зелень.