Суфле из утиного мяса с красным вином

3 порции

1 ч

Кухонная машина GARLYN S-500

Набор подарочный GARLYN Spice Duo

Кухонные машины

Техника для рецепта

Кухонная машина GARLYN S-500

39 990 ₽

Набор подарочный GARLYN Spice Duo

5 990 ₽

Ингредиенты

Вода650 мл
Сольпо вкусу
Молоко200 мл
Филе утки300 г
Белок яичный1 шт.
Свежая зелень1 ст.л.
Сливочное масло2 ст.л.
Вино красное сухое2 ст.л.
Панировочная смесь1 ст.л.
Перец черный молотыйпо вкусу

Инструкция по приготовлению

Шаг 1

Филе утки хорошо промыть и пропустить через мясорубку. Для достижения равномерной кремовой консистенции готовый фарш пропускают через мясорубку 2-3 раза.

Шаг 2

Готовый фарш смешивать с вином, сливочным маслом и молоком с помощью миксера. Готовую смесь отправить в холодильник примерно на полчаса.

Шаг 3

Охлажденную смесь повторно взбить миксером, затем отдельно взбить яичный белок и добавить его к общей массе. Также добавить соль и перец по вкусу.

Шаг 4

Форму для приготовления смазать сливочным маслом и обсыпать панировочной смесью. Затем поместить в форму готовый фарш для суфле.

Шаг 5

Можно готовить суфле несколькими способами. Оптимальный способ: приготовление на пару или водяной бане в духовом шкафу. Варить/выпекать до готовности.

Шаг 6

Готовое суфле из утиного мяса подается со свежей зеленью, овощами и специями.