Тушёная капуста на зиму
Тушёная капуста на зиму в банках — овощная заготовка, которая заменяет гарнир к мясу и рыбе. В мультиварке GARLYN MR-Duo 5 капуста с морковью и луком томится на программе «Тушение» 1 час под закрытой крышкой. Две чаши по 1,5 л работают независимо, поэтому во второй легко сделать вариант с фасолью или шампиньонами. Горячую капусту раскладывают по стерилизованным банкам и хранят в холодильнике до 2 месяцев.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Тушёная капуста на зиму в банках — овощная заготовка, которая заменяет гарнир к мясу и рыбе. В мультиварке GARLYN MR-Duo 5 капуста с морковью и луком томится на программе «Тушение» 1 час под закрытой крышкой. Две чаши по 1,5 л работают независимо, поэтому во второй легко сделать вариант с фасолью или шампиньонами. Горячую капусту раскладывают по стерилизованным банкам и хранят в холодильнике до 2 месяцев.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Капуста белокочанная1 кг
- Морковь200 г
- Лук репчатый200 г
- Паста томатная2 ст. л.
- Масло растительное2 ст. л.
- Уксус яблочный 6%60 мл
- Сахар10 г
- Сольпо вкусу
- Перец чёрный молотыйпо вкусу
Берите капусту с плотным сочным кочаном — рыхлые кочаны быстрее раскисают при тушении. Крепость уксуса важна: 6% и 9% дают разную кислотность, пересчитывайте объём.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Капусту очистите от верхних листьев, ополосните и нашинкуйте соломкой толщиной 3–4 мм.
Шаг 2
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3
Влейте в каждую чашу мультиварки по 1 ст. л. растительного масла, разложите поровну морковь, лук и томатную пасту.
Шаг 4
Утрамбуйте сверху капусту — примерно две трети объёма, до максимальной отметки чаши. Посолите и поперчите.
Шаг 5
Закройте крышки и выберите на обеих чашах программу «Тушение», время приготовления 1 час.
Шаг 6
Через 20 минут откройте крышки, доложите остаток капусты и перемешайте — к этому времени первая закладка осядет вдвое. Готовьте до окончания работы программы: капуста станет мягкой, потемнеет до золотисто-коричневого, а на дне чаши соберётся сок.
Шаг 7
Пока капуста тушится, банки и крышки простерилизуйте: подержите над паром 10 минут или прогрейте в духовке при 120 °C 15 минут.
Шаг 8
Влейте в каждую чашу уксус, добавьте сахар и перемешайте. Включите разогрев на 10 минут, чтобы кислота разошлась по заготовке.
Шаг 9
Разложите горячую капусту вместе с соком по стерилизованным банкам, закройте крышками и остудите. Храните заготовку в холодильнике до 2 месяцев, а для долгого хранения разложите остывшую капусту по контейнерам и заморозьте — до 6 месяцев. Приятного аппетита!
Мультиварка GARLYN MR-Duo 5 томит капусту под закрытой крышкой без плиты и без присмотра. Чаши по 1,5 л работают независимо, поэтому во второй можно сделать вариант с фасолью или шампиньонами — программа и время те же.