Желе из калины
Калину для желе собирают после первых заморозков: подмороженная ягода горчит слабее. Мякоть разминают и протирают через сито — косточки и шкурки остаются в жмыхе, в дело идёт только сок. Его уваривают с сахаром в мультиварке GARLYN MR-Duo 5 на программе «Тушение» 25 минут под закрытой крышкой. Застывает желе в холодильнике за 3–4 часа: пектина в калине хватает без желатина.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Калину для желе собирают после первых заморозков: подмороженная ягода горчит слабее. Мякоть разминают и протирают через сито — косточки и шкурки остаются в жмыхе, в дело идёт только сок. Его уваривают с сахаром в мультиварке GARLYN MR-Duo 5 на программе «Тушение» 25 минут под закрытой крышкой. Застывает желе в холодильнике за 3–4 часа: пектина в калине хватает без желатина.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Калина1 кг
- Сахар600 г
Берите спелые ягоды, снятые с куста после первых заморозков, — в подмороженной калине меньше горечи. Сахара уходит примерно 600 г на 500 мл сока: с меньшим количеством желе останется жидким и быстро закиснет.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Снимите ягоды с веточек, переберите и промойте под холодной водой. Обсушите на полотенце.
Шаг 2
Разомните калину толкушкой в глубокой миске, пока не останется целых ягод.
Шаг 3
Протрите массу через сито или дуршлаг. Косточки и шкурки останутся сверху, сок с мякотью стечёт в миску: из 1 кг калины выходит около 500 мл сока.
Шаг 4
Смешайте сок с сахаром и перелейте в чашу мультиварки. Заполняйте чашу не выше двух третей — при нагреве масса поднимается пеной.
Шаг 5
Закройте крышку мультиварки, выберите программу «Тушение», время приготовления 25 минут.
Шаг 6
Готовьте до окончания работы программы, перемешав массу один раз в середине. Горячий сироп темнеет и стекает с ложки узкой лентой, а не каплями.
Шаг 7
Разлейте желе горячим по стерилизованным банкам, закройте крышками и остудите при комнатной температуре.
Шаг 8
Уберите банки в холодильник на 3–4 часа, пока желе не схватится. Храните в холодильнике до 2 месяцев. Приятного аппетита!
Мультиварка греет чашу по всей стенке слабым ровным нагревом, поэтому сироп не пригорает у дна и не убегает пеной, как на плите.