Цукаты из слив
Половинки слив трижды проваривают в сахарном сиропе и каждый раз оставляют под крышкой на 10 часов. Пропитанные дольки сушат в электросушилке GARLYN D-06 при температуре 60 °C 10–12 часов — на шести поддонах сразу. Готовые цукаты обваливают в сахарной пудре и хранят в банке с плотной крышкой до полугода.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Половинки слив трижды проваривают в сахарном сиропе и каждый раз оставляют под крышкой на 10 часов. Пропитанные дольки сушат в электросушилке GARLYN D-06 при температуре 60 °C 10–12 часов — на шести поддонах сразу. Готовые цукаты обваливают в сахарной пудре и хранят в банке с плотной крышкой до полугода.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Слива1 кг
- Сахар800 г
- Вода400 мл
- Сахарная пудра100 г
Берите плотные сливы с упругой мякотью: перезрелые расползаются уже после первой варки в сиропе.
Инструкция по приготовлению
Варка слив в сиропе
Шаг 1
Сливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки.
Шаг 2
Смешайте в кастрюле сахар и воду, доведите до кипения и варите сироп 5 минут.
Шаг 3
Опустите половинки слив в кипящий сироп, снова доведите до кипения и варите 1 минуту. Снимите кастрюлю с огня и оставьте сливы в сиропе под крышкой на 10 часов при комнатной температуре.
Шаг 4
Повторите цикл ещё дважды: закипятите, проварите 1 минуту, оставьте на 10 часов. К третьему разу мякоть станет полупрозрачной.
Шаг 5
Откиньте сливы на дуршлаг и дайте сиропу стекать 2–3 часа.
Сушка цукатов в электросушилке
Шаг 1
Разложите половинки слив срезом вверх на поддонах электросушилки в один слой, чтобы они не соприкасались. Поставьте все шесть поддонов, даже пустые.
Шаг 2
Установите температуру 60 °C и время 10–12 часов*, нажмите «Старт/Стоп». Готовая долька гнётся, не ломается и не липнет к пальцам.
Шаг 3
Обваляйте цукаты в сахарной пудре и стряхните лишнюю. Переложите их в банку с плотной крышкой и храните в сухом прохладном месте до полугода. Приятного аппетита!
Шаг 4
*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.
Три варки с настаиванием пропитывают мякоть сиропом, а электросушилка GARLYN D-06 досушивает дольки при 60 °C.