Маринованные лисички
Лисички для этой заготовки варят дважды: сначала в подсоленной воде, потом в маринаде с сахаром, гвоздикой и корицей. В мультиварке-скороварке GARLYN MPC-8 первая варка идёт на программе «СУП/ТУШЕНИЕ» 15 минут, вторая — на «GARLYN ШЕФ» при 100 °C ещё 15 минут. Банки прогревают паром на программе «НА ПАРУ» 12 минут. Из 600 г грибов выходит две банки по 0,5 л, хранят их в холодильнике до 2 месяцев.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Лисички для этой заготовки варят дважды: сначала в подсоленной воде, потом в маринаде с сахаром, гвоздикой и корицей. В мультиварке-скороварке GARLYN MPC-8 первая варка идёт на программе «СУП/ТУШЕНИЕ» 15 минут, вторая — на «GARLYN ШЕФ» при 100 °C ещё 15 минут. Банки прогревают паром на программе «НА ПАРУ» 12 минут. Из 600 г грибов выходит две банки по 0,5 л, хранят их в холодильнике до 2 месяцев.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Лисички600 г
- Вода для маринада500 мл
- Уксусная эссенция 70%2 ч. л.
- Сахар1 ст. л.
- Соль2 ч. л.
- Перец чёрный горошком6 шт.
- Гвоздика3 шт.
- Корица молотаяпо вкусу
Берите некрупные молодые лисички: крупные шляпки перед варкой разрежьте пополам. Уксус в маринаде нужен и для хранения — без кислоты грибную заготовку держать нельзя.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Лисички переберите, очистите от лесного мусора, обрежьте потемневшие части ножек и промойте под проточной водой. В воде не держите дольше 15 минут: грибы впитывают её как губка, и маринад выйдет водянистым.
Шаг 2
Вымойте банки и крышки с содой. Установите в чашу контейнер для приготовления на пару, налейте 600 мл воды, разложите банки и крышки горлышком вниз. Закройте крышку, выберите программу «НА ПАРУ», время приготовления 12 минут.
Шаг 3
Слейте воду из чаши и выньте контейнер. Выложите грибы, залейте водой вровень со шляпками и посолите из расчёта 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. Закройте крышку, выберите программу «СУП/ТУШЕНИЕ», время приготовления 15 минут.
Шаг 4
Откиньте лисички на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте жидкости стечь. Проваренные грибы теряют около трети объёма и в воде опускаются на дно.
Шаг 5
Вымойте чашу, влейте 500 мл воды, добавьте сахар, соль, перец горошком, гвоздику и корицу.
Шаг 6
Выберите программу «GARLYN ШЕФ», установите температуру 100 °C и время приготовления 5 минут. Крышку не закрывайте. Соль и сахар разойдутся, вода закипит.
Шаг 7
Переложите лисички в кипящий маринад, влейте уксусную эссенцию и продлите время программы «GARLYN ШЕФ» на 15 минут при той же температуре. Грибы потемнеют и станут плотнее.
Шаг 8
Разложите горячие лисички вместе с маринадом по прогретым банкам, оставив 1–2 см до края, и закройте крышками. Остудите банки при комнатной температуре, не укутывая.
Шаг 9
Уберите остывшие банки в холодильник — под крышкой лисички стоят до 2 месяцев. Герметично закатывать такую заготовку не нужно: грибы хранят на холоде. Приятного аппетита!
Лисички проходят через чашу GARLYN MPC-8 дважды: сначала варка в подсоленной воде под давлением, затем маринад на ручной программе. Банки прогревают паром в той же чаше, духовка не нужна.