Вяленое мясо в электросушилке
Домашняя мясная закуска без лишнего: нежирное мясо маринуется 3–4 часа в соевом соусе с зерновой горчицей и оливковым маслом, затем подсушивается при 60–70°C. В электросушилке GARLYN D-08 килограмм мяса раскладывается сразу на несколько уровней. Время сушки — от 8 до 20 часов, в зависимости от желаемой влажности.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Домашняя мясная закуска без лишнего: нежирное мясо маринуется 3–4 часа в соевом соусе с зерновой горчицей и оливковым маслом, затем подсушивается при 60–70°C. В электросушилке GARLYN D-08 килограмм мяса раскладывается сразу на несколько уровней. Время сушки — от 8 до 20 часов, в зависимости от желаемой влажности.
Ингредиенты
- Сольпо вкусу
- Соевый соус4 ст.л
- Винный уксуспо вкусу
- Оливковое масло4 ст.л
- Горчица (зернами)1 ст.л
- Нежирное мясо (на выбор)1 кг
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Мясо очистить от прослоек жира, если таковые имеются, удалить жилистые участки.
Шаг 2
Нарезать мясо тонкими кусочками или пластами толщиной примерно 1 см. Желательно нарезать кусочки поперек волокон.
Шаг 3
В глубокой посуде смешать все ингредиенты для маринада.
Шаг 4
Выложить нарезанное мясо в маринад и хорошо замешать, чтобы все кусочки были покрыты смесью специй.
Шаг 5
Отправить мясо мариноваться в холодильник на 3-4 часа.
Шаг 6
Хорошо замаринованное мясо выложить на уровни электросушилки, слегка прижимая к решетке.
Шаг 7
Установить уровни с выложенным мясом на электросушилку, накрыть крышкой и запустить дегидрацию при температуре 60°С - 70°С.
Шаг 8
Вялить мясо от 8 до 20 ч*. по своему вкусу в зависимости от необходимого уровня влажности готового продукта.
Шаг 9
*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.