Японский чизкейк
Ингредиенты
- Сыр сливочный250 г
- Сахарная пудра100 г
- Масло сливочное50 г (+ 10-15 г для смазывания чаши)
- Сметана40 г
- Яйцо куриное3 шт.
- Мука пшеничная40 г
- Крахмал кукурузный20 г
- Сливки 33%200 мл
- Ванильный экстракт5 мл
- Ягоды свежие100 г
Процесс приготовления
- Размягчённое сливочное масло выложите в отдельную ёмкость. Добавьте к нему сливочный сыр и сметану. Размешайте смесь при помощи венчика до однородной консистенции.
- Куриные яйца разбейте, отделите белки от желтков. Желтки добавьте к творожной массе и тщательно перемешайте полученную смесь.
- Хорошо просеянную муку и кукурузный крахмал введите в творожную смесь и хорошо замешайте ингредиенты при помощи венчика. Постепенно введите в смесь сливки и ванильный экстракт, не переставая помешивать. Готовое тесто должно иметь жидкую консистенцию. Чтобы тесто получилось максимально однородным и в его составе не было комочков творога, протрите полученное тесто через мелкое сито.
- Яичные белки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Полученную смесь добавьте к творожному тесту. Хорошо перемешивайте ингредиенты до однородной гладкой консистенции.
- Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и выложите в неё готовое тесто.
- Японский чизкейк необходимо выпекать особым образом. Сначала выпекайте чизкейк в режиме «Пар/Варка» в течение 10 минут, а затем оставьте его в режиме «Подогрев» на 50 минут, после чего повторно запустите режим «Пар/Варка» на 10 минут и «Подогрев» на 50 минут. Весь процесс приготовления займёт 2 часа, всё это время чизкейк готовится под закрытой крышкой.
- По окончании приготовления оставьте чизкейк в чаше под открытой крышкой на 15 минут, а затем достаньте чашу из мультиварки и оставьте чизкейк в ней до полного остывания, после чего извлеките блюдо из чаши и отправьте в холодильник на 1,5-2 часа.
- Готовый чизкейк подавайте к столу со свежими ягодами. Приятного аппетита!
