Тыквенный крем-суп
Ингредиенты
- Тыква1 кг
- Куриный бульон1 л
- Сливки 35 %100 мл
- Бренди100 мл
- Красный лук1 шт.
- Сливочное масло50 г
- Сахар2 ст.л.
- Оливковое масло20 мл
- Чеснок4 зубчика
- Сольпо вкусу
- Семечки тыквы очищенныепо вкусу
- Петрушка20 г
- Перец чёрный молотыйпо вкусу
Процесс приготовления
- Установите насадку для нарезки кубиками в чашу блендера. Пропустите через неё мякоть тыквы.
- Измельчите лук и чеснок в малой чаше блендера по-отдельности.
- Растопите сливочное масло в глубоком сотейнике. Затем добавьте туда оливковое масло и обжарьте лук на среднем огне до нежно-карамельного состояния. После добавьте в сотейник чеснок и жарьте его до появления сильного чесночного запаха.
- Добавьте в сотейник тыкву и жарьте её вместе с луком и чесноком, периодически помешивая. Как только бока у тыквы станут коричневатыми, добавьте сахар, влейте бренди и тушите содержимое в течение 3 минут, помешивая.
- Влейте в сотейник бульон, перемешайте содержимое и дождитесь закипания. После, убрав огонь до минимума, варите в течение 15 минут.
- Добавьте сливки, рубленную петрушку, соль и перец.
- Снимите с огня, перелейте в большую чашу и с помощью блендера превратите суп в однородную жидкую массу.
- Подавайте суп с обжаренными на сухой сковородке тыквенными семечками. Приятного аппетита!
