Шаг 1

Измельчите лук с помощью блендера. Обжарьте в сотейнике с толстым дном в небольшом количестве рафинированного постного масла.

Шаг 2

Пока жарится лук, крестообразно надрежьте кожицу на помидорах. Положите их в глубокую миску и залейте горячей водой на 10 минут.

Шаг 3

Очистите перец от семян и плодоножки, крупно нарежьте и переложите к луку. Тушите овощи в течение 5 минут.

Шаг 4

Слейте воду с помидоров, снимите кожицу и нарежьте крупными кубиками. Переложите в сотейник к другим овощам, а затем добавьте 100 г воды. Доведите содержимое до кипения и варите на медленном огне 15-20 минут.

Шаг 5

После того, как помидоры полностью проварятся, бросьте в суп предварительно измельчённый чеснок и базилик. Добавьте соль и перец.

Шаг 6

Пробейте содержимое блендером до однородного состояния. Верните сотейник на плиту и грейте в течение минуты.

Шаг 7

Если суп получился немного кисловат, добавьте сахар по вкусу. Приятного аппетита!