Паровые котлеты в сливочном соусе
Ингредиенты
- Мякоть говядины300 г
- Яйца куриные1 шт.
- Сметана200 мл
- Молоко50 мл
- Твердый сыр10 г
- Лук зеленый10 г
- Чеснок2-3 зубчика
- Свежая зелень петрушки5 г
- Свежая зелень укропа5 г
- Мука пшеничная1 ст.л.
- Пшеничный или белый хлеб25 г
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Перец красный молотыйпо вкусу
Процесс приготовления
- Замочить 2 небольших ломтика белого хлеба в молоке, предварительно срезав корочки.
- Говядину нарезать небольшими кусками, пропустить через мясорубку с мелкоячеистым диском-насадкой. Хлеб, вымоченный в молоке, также пропустить через мясорубку.
- Свежую зелень промыть и просушить. Мелко порубить.
- В чашу миксера выложить готовый фарш из говядины и хлебного мякиша, добавить туда куриное яйцо, соль, молотый перец, 1/2 часть порубленной свежей зелени. Во время замешивания также добавить 1 ст.л. муки. Замешать в миксере до равномерного распределения ингредиентов.
- Готовый фарш разделить на несколько частей и сформировать котлеты.
- Приготовить котлеты на пару.
- Чеснок измельчить с помощью насадки-терки с мелкими ячейками. В чашу блендера выложить измельченный чеснок, порубленную зелень и сметану. Измельчить в блендере до равномерной консистенции.
- Готовые котлеты выложить в форму для запекания. Залить сметанно-чесночным соусом.
- С помощью насадки-терки измельчить твердый сыр. Выложить его поверх котлет с соусом.
- Отправить форму для запекания с котлетами в духовой шкаф на 25-30 минут. Готовые котлеты рекомендуется подавать вместе с соусом, в качестве украшения использовать свежую зелень.