Яичные желтки и горчицу выложить в чашу кухонной машины. Установить насадку венчик и взбивать 2 минуты.
Продолжая взбивать смесь на средней скорости, постепенно вливать в чашу растительное масло. Если после взбивания масса будет недостаточно густой, рекомендуется добавить еще растительного масла, постепенно вливая его в смесь до достижения необходимой консистенции.
В хорошо промешанную и взбитую смесь добавить лимонный сок, соль и перец. Замешивать в кухонной машине в течение 1 минуты.
Проверить готовую смесь на вкус, добавить специи на свое усмотрение.
Готовый майонез выложить в посуду для хранения или использовать сразу.
